Символы $ во втором аргументе - это закрепление ячейки. В этом примере закрепление ячейки E2 - абсолютное, т.е. при протягивании адрес этой ячейки меняться не будет. Закрепление ячейки можно сделать клавишей F4.
Про закрепление ссылок у нас есть бесплатный видеоурок по ссылке:
Ссылки в excel